和食

話題

世界的なシェフ アンソニー・ボーディン氏「私が知っている一流シェフ達に、『残りの人生、一つの国で生活してその国の食事しか口に出来ないとしたらどこを選ぶ?』と質問したならば、答えは全員同じだ。日本。東京。実に厳かな経験だった。来てみればわかるだろう、限られた要素で、ここまで正確で完璧な料理の実現が可能である事を。気付いたら少し恐怖を感じるくらいに自分の感覚が変化していた」

【コメント】都市別ミシュラン認定店の数は、世界第二位のニューヨークの約倍の数 ミシュランの星が世界一多いのが東京ってのは知っていたが2位のニューヨークの倍とは。 日本の凄いところは一流のレストランはもちろんだけど、庶民的なお店でも美味しくて...
話題

昔の日本人は超人的な体力を持ち世界最強だった。江戸時代の継飛脚は江戸から京都まで500km近くある距離を3日で走破 ドイツの研究で日本人に肉を食べさせたら普段より早くバテたため、肉を食べない日本古来の食生活が大きな影響力を与えたと判明した。

【コメント】麹菌、味噌、必須アミノ酸で江戸時代風なボディ目指します! 江戸時代の人たちって健康マニアだった?!麹菌は新しいブーム? 肉を食べさせて、日本人の本来の力を封じたのでは? 発酵食品の効果、すごい! 戦後「氣」から「米」を奪って「メ...
有名人

斎藤工「僕の食事は毎日ほとんど同じ。鯖缶と納豆とお豆腐、アカモクという海藻を和えたものと、りんごだけです。それを現場の隅でひとり淡々と。自分で作ったお味噌や酵母菌ジュースも、よく摂り入れています。発酵食を中心に一日一食の生活です」

【コメント】斎藤工、教祖として「腸教」広めたい「もう腸のことしか考えていない」 斎藤工さんてシュタイナーシューレだったもんね マクロビオティックで育ったんだ 斎藤工さんが老化していくことに対して言ってた "腐敗か発酵か" これに納得 教祖様...
話題

水島総社長「日本人は捕鯨に関しても頭から尻尾の先まで全て使う、アメリカなんかは鯨油にしか使わず絶滅寸前まで追い込んだ。日本人はそういう事はやらない。そんな西洋人に食べ物の事やコオロギを食えだなんて言われる筋合いは無い」

【コメント】食はその国の文化である! 外国は一括りにして食を研究していない 日本は古代から研究しつくし、名前がついていないものはないくらい 伝統食を食べるのが日本人の体に一番良い 外国のデマ宣伝に騙され、特にコオロギなど、体にも害があり以て...
話題

自分の頭で考える人2.0「花粉症の症状が全く出ない。薬にも健康食品にも頼らずただ小麦と甘いお菓子と植物油脂と加工食品を辞め、玄米と味噌中心の食事に変えた。たったそれだけ。本来の日本民族の食事に変えただけ」

【コメント】花粉症の原因は腸が炎症するリーキーガット(腸もれ)症候群といわれていますね。小麦のグルテンは消化が悪く腸の炎症を引き起こしやすくなります。味噌や玄米は腸の善玉菌のエサになり腸の炎症を修復しますね メインを米粉にして、添加物を避け...
経済

【食糧危機】日本人の食卓から野菜と卵が消え「コオロギとイモ」になる日

【食糧危機】日本人の食卓から野菜と卵が消え「コオロギとイモ」になる日  日本で食料危機の懸念が高まっている。もし有事に食料輸入が止まった場合、食料自給率の低い日本の食卓はどうなってしまうのか。農業経済学の専門家で、著書『世界で最初に飢えるの...
経済

ジャンクフード好きで超偏食のウォーレンバフェット(92)「日本食は2度と食べない」盛田昭夫氏に招待されたディナーでも何も食べずに帰ってポップコーンとストロベリーアイスクリームを楽しむ…

ジャンクフード好きで超偏食のウォーレンバフェット(92)「日本食は2度と食べない」盛田昭夫氏に招待されたディナーでも何も食べずに帰ってポップコーンとストロベリーアイスクリームを楽しむ... 日本への投資拡大のために4月に来日した、“投資の神...
話題

日本在住の外国人大学講師が英紙に本音を打ち明ける「日本料理は過大評価されている」 ←ディスってんのかと思ったら褒めてんじゃんw ツンデレやなw

日本在住の外国人大学講師が英紙に本音を打ち明ける「日本料理は過大評価されている」 ←ディスってんのかと思ったら褒めてんじゃんw ツンデレやなw 日本料理こそ世界に誇る文化であると自負している日本人は少なくない。だが、実際はすべての外国人が絶...
時事

イタリア政府、食文化の保護を理由に培養肉を禁止する法案を支持

イタリア政府、食文化の保護を理由に培養肉を禁止する法案を支持 イタリアの右派政府は29日、培養肉などの合成食品を禁止する法案を支持すると発表した。イタリアの食文化と健康を守るためとしている。 法案が可決された場合、違反者は最大6万ユーロ(約...